Invertāze, kas nosaukta par sacarāžu, fruktofuranozīda fruktohidrolāzi (CAS Nr.: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Šo produktu ražoja Aspergillus Oryzae, kas raudzēja iegremdētā vidē.
To var izmantot kā piedevas, sastāvdaļas un biokatalizatoru pārtikas, dzērienu, alkohola fermentācijas un notekūdeņu attīrīšanas sagatavošanas laukos utt.
Darbības princips
Invertāze var īpaši hidrolizēt fruktofuranozīdu cukurā, kas nav reducējošā cukurā, un katalizēt saharozes hidrolīzi, lai iegūtu glikozi un fruktozi.
Produkta īpašība
| Temperatūras diapazons | 20–60 grāds, optimālā temperatūra: 45 ~ 55 grāds |
| pH diapazons | 3.0-8.0, optimālais pH: 4,5 ~ 5,5 |
Produkta īpašība
| Izskats | Balts līdz gaiši brūns pulveris, krāsa var atšķirties no partijas līdz partijai. |
| Fermenta aktivitāte | 10 000U/g līdz 200 000U/g |
| Produktu standarts | GB1886.174-2016<> |
Iepakojums un uzglabāšana
| Uzglabāšana | Uzglabāt vēsā un sausā vietā (ne vairāk kā 25 grādos), izvairieties no gaismas iedarbības. |
| Glabāšanas laiks | 2 gadi. |
| Iesaiņojums | 25 kg/bungas |
Pieteikums
Invertāze var hidrolizēt saharozi un ražot apgrieztu sīrupu, kas ietver glikozi un fruktozi (proporcija 1: 1). Tas var kavēt saharozes kristalizāciju un uzlabot saldumu, uzlabot ēdiena garšu, garšu un krāsu.
To var izmantot konfektēs, var uzlabot aromātu un krāsu.
To var pievienot maizes izstrādājumiem kā konservantu, lai produkts būtu svaigs un uzlabotu produktu stabilitāti. Un to var izmantot arī kā mitruma aiztures līdzekli, lai produkts būtu vieglāk veidojams, neķeroties pie rokām.
Pārvadāšana
Populāri tagi: CAS 9001-57-4|Saccharase invertase (pulveris), Ķīna CAS 9001-57-4|Sacharase invertāzes (pulvera) ražotāji, piegādātāji, rūpnīca
