Produkta apraksts
Glikozes oksidāze tiek rafinēta no Aspergillus niger ar iegremdētu fermentāciju, kas var noņemt glikozi, deoksidizēt un iznīcināt baktērijas.
To var plaši izmantot glikonskābē, miltos, cepot pārtikas pārstrādi, medicīnu un citās nozarēs.
Darbības princips
Glikozes oksidāze var īpaši katalizēt -D -glikozi, veidojot glikonskābi un ūdeņraža peroksīdu aerobos apstākļos.
Produkta īpašība
| Temperatūras diapazons | 20 grāds -65 grāds |
| Optimālā temperatūra | 50 grāds -55 grāds |
| pH diapazons | Efektīva pH 4,0-7,5 |
| Optimālais pH | 5.0-5.5 |
Produkta īpašība
| Produkta izskats | Gaiši dzeltens pulveris, krāsa var atšķirties no partijas līdz partijai. |
| Produktu smaka | Neliela fermentācijas smaka |
| Standarta enzīma aktivitāte | Ne mazāk kā 10 000U/g |
| Enzīma aktivitātes definīcija | Vienu glikozes oksidāzes vienību definē kā fermenta daudzumu, kas fosfāta buferšķīdumā iegūs 1 µmol ūdeņraža peroksīdu fosfāta buferšķīdumā ar nosacījumu 37 grādos un ph6,0. |
| Produktu standarts | GB1886.174-2016<> |
Iepakojums un glabāšana
| Uzglabāšana | Uzglabāt vēsā un sausā vietā (ne vairāk kā 25 grādos), izvairieties no gaismas iedarbības. |
| Glabāšanas laiks | 2 gadi. |
| Iesaiņojums | 25 kg/bungas |
Pieteikums
Miltu uzlabošana:Kad miltos pievieno glikozes oksidāzi, sēra grupa lipekļa olbaltumvielās tiks oksidēta, veidojot disulfīdu saiti, lai stiprinātu mīklas tīkla struktūru un padarītu mīklas labas elastības un mehāniskās maisīšanas pretestības. Ieteicamais daudzums ir pievienots 20–60 g/t milti.
Glikonskābe:To var izmantot glikonskābes un tās sāļu fermentatīvā ražošanā, kas jāizmanto kopā ar katalāzi.
Alkohola alus darīšana:Alus tas var noņemt izšķīdušo skābekli un pārvērst glikozi glikonskābē, lai novērstu alus novecošanos un uzlabotu tā stabilitāti.
Pārtikas saglabāšana:Glikozes oksidāzi var izmantot arī augļu sulas saglabāšanā, tējas saglabāšanā utt.
Pārvadāšana
Populāri tagi: CAS 9001-37-0|Glikozes oksidāze, Ķīna CAS 9001-37-0|Glikozes oksidāzes ražotāji, piegādātāji, rūpnīca
